Növényvédőszerek az egészséges élelmiszerekért! | 2024.04.13
novenyvedoszer.hu

Vadhús: külföldön jobban keresett, mint idehaza

2024.03.07

Egész évben ellátja vadhússal a Napkoron található üzemet a térségben található dámszarvasok száma. Innen már csak egy lépés volt amellett dönteni, hogy érdemes kihasználni a piaci rést és a vadhúst tenni a középpontba. Azt, hogy a vadhúsnál nincs egészségesebb, ezt ma már nem csak a vadászok tudják, hanem a kormány programjának köszönhetően elég sokan, mivel a vadhúsfeldolgozók tőkehús és feldolgozott formában kínálják a termékeiket.

Napkoron a Nativus Kft. 2020-ban kezdte el az igazi munkát és azóta bebizonyosodott, hogy nemzetközileg is jó a híre a vadhúsfeldolgozónak, tehát érdemes volt belevágni. Támba Miklós, az üzem vezetője sajnálja, hogy a kínálatból hiányzik az afrikai sertéspestis miatt a vaddisznó, ezért - mint feldolgozandó vad - kiesett a választékból, viszont a vadászható nagyvadak – gímszarvas, dámszarvas, őz – megtalálhatók, a kisebb vadak közül pedig a fácán és a vadkacsa teszi ki a repertoárt.

-Egyedülálló a feldolgozásban a késztermék előállítás. Nagy hangsúlyt fektetünk ezért arra, hogy ez a vadhús ne csak egy tőkehús, vagy fagyasztott hús formájában jelenjen meg a piacon, hanem komoly hozzáadott értékkel olyan ízvilágot biztosítson a fogyasztóknak, amelyek otthoni körülmények között kevésbé érhetők el. Ez azt jelenti, hogy nem szarvas pörköltet fóliázunk le, amit meg lehet melegíteni, hanem a hozzáadott értéket növeljük. A termék fejlesztésekor ugyanis mindig nagy kérdés, hogy milyen legyen az ízvilág, amivel a fogyasztókat megcélozzuk –nyilatkozta Támba Miklós.
Nyugat-Európában a vadhús fogyasztás sokkal inkább a mindennapi élet része, mint idehaza, de mivel sokan szeretnének tenni a magyar fogyasztás előmozdításáért, ezért inkább erre a piacra koncentrálva hozzák létre a termékeiket. Az üzem méretéből adódóan egyelőre a hazai piac ellátása önmagában nem elegendő Napkoron, ezért céltudatosan az exportpiac felé is nyitnak – ezért neveztek be egy nemzetközi élelmiszeripari megmérettetésre, a Great Taste Awards-ra, melyet 1994. óta minden évben megrendeznek. Ennek az a különlegessége, hogy a zsűri a csomagolástól függetlenül csak az ízre koncentrál. A három csillagos besorolás a legmagasabb szint: ezt érdemelte ki a szarvas csípős szalámi. A Great Taste Awards-t egyébként az élelmiszeripar Oscar-díjának is nevezik.

Az üzem 2020-ban elnyerte a Portfolio Agrárdíjak rendezvényén az év agrárberuházása díjat. A 2021-es vadászati világkiállítás keretein belül megrendezett 80. OMÉK élelmiszeripari nagydíját is megkapta a szuvidált dámszarvas comb, újfehértói fürtös meggy és erdei gomba mártással.


Szerzők:
Növényvédőszer.hu / Kommunikáció


Kapcsolódó cikkek:


Külföldön minden mennyiségben elkel a magyar nyúlhús

Nagyon fontos terület a bébi ételpiac, ugyanis ez az a termék, amellyel a leghamarabb találkoznak a csecsemők, mint húsféleséggel. A nyúlhús ugyanis semmilyen allergén anyagot nem tartalmaz és már három hónapos kortól adható a legkisebbeknek, így az első húsféleség, amellyel tudta nélkül kapcsolatba kerül a csecsemő, az a nyúlhús.

Újra van kereslet külföldön a magyar vadhúsra

Miközben itthon még kevesen ismerik, külföldön keresett termék a magyar vadhús. A hazai feldolgozókból mintegy 3800 tonna feldolgozott vadhús kerül ki évente, aminek közel 90 százalékát az export partnerek vásárolják fel. A magyar fogyasztók elvétve találkoznak vadhússal, holott a különleges ízvilága mellett az egészségre gyakorolt hatása miatt is érdemes lenne minél gyakrabban beemelni az étrendünkbe. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara egy kiadványban gyűjtötte össze a vadhús piacával kapcsolatos tudnivalókat.


Ezeket is olvasta már?

Középpontban az almát súlytó fagykár

2024.04.13

A gyümölcsösöknél fellépő terméskiesésért 80%-ban a tavaszi fagykár a felelős. Bár a globális felmelegedés miatt összességében csökken a fagyos napok száma Magyarországon is, ez nem jelenti azt, hogy ne volnának és lennének továbbra is tavaszi fagyos időszakok, a korábbra tolódó virágzási időszak miatt pedig pont ebben a kritikus időszakban következhet be. Az alma adja az összes Magyarországon termelt fás gyümölcs 70%-át, de regionálisan sem egyenletes a termőterületek eloszlása, mert a gyümölcsös terület közel 40%-a egyetlen térségben, Szabolcs-Szatmárban található. A hosszabb távú alkalmazkodási törekvések (fagytűrő fajták telepítése, más termőterületek keresése) mellett a megelőzésre, a kibocsátások-csökkentésére kellene törekednünk, mert az kifizetődőbb és hatékonyabb. Szabó Péter és Pongrácz Rita elemzése, melyet a masfelfok.hu oldalon tettek közzé....

Folyamatos gombabetegségek, alma tűzelhalás, puszpángmoly! Ezek az aktuális növényvédelmi kihívások

2024.04.12

A meleg tél és koratavasz miatt korábban fakadtak, ébredtek fel a növényeink, a megszokottnál hamarabb kellett felvennünk a permetezőgépet. A jelenlegi helyzet is tartoga...

Több kamarai falugazdász segíti az egységes kérelmek beadását

2024.04.12

Egyre több adminisztrációs feladattal jár az európai uniós agrártámogatások lehívása. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) azért, hogy tagjait hatékonyan tudja tám...

Felelős gasztrohősök: a svédasztallal csökkenthető a pazarlás

2024.04.12

Iskolában, óvodában, menzákon, vagy a közétkeztetésben már működik a módszer. Nem csak a választék nagy és a választás könnyű, hanem sokat segít az élelmiszerpa...

Aggasztó csapadékhiányos helyzet, a napraforgó és a kukorica porszáraz talajba kerül

2024.04.11

Április 9-i szántóföldi növényvédelmi előrejelzés. Április első dekádjára továbbra is a sokévi átlagnál jóval melegebb időjárás a fő jellemző. A csapadékhel...

MÉG TÖBB CIKK INNEN

Szakmai partnereink

Korábbi cikkeink minden rovatból

Íratkozzon fel a növényvédelmi hírlevelünkre!

Minden hétfőn elküldjük a legfontosabb híreket levélben.  






Megismertem és elfogadom: Adatkezelés




| +36 (84) 510-009 | info@novenyvedoszer.hu | © novenyvedoszer.hu | Minden jog fenntartva.